Cetara est un petit village de pêcheurs situé sur la Côte Amalfitaine, en Campanie.
Le centre historique de Cetara est un labyrinthe de rues étroites et sinueuses, bordées de maisons en pierre blanche et de jardins luxuriants. Les visiteurs peuvent y découvrir des églises anciennes, des fontaines et des places animées. Le point culminant de la ville est la Tour de l’Horloge, un ancien phare qui offre une vue panoramique sur la côte.
Pour dormir à Cetara, il y a un large choix d’hébergement disponibles et le rapport qualité-prix est excellent, ce qui permet à chacun de bénéficier d’un excellent service à des prix compétitifs.
Torre Vicereale
La Tour Vicereine est l’un des symboles les plus emblématiques de Cetara. Construite au XVIe siècle pour défendre le village contre les incursions sarrasines, elle se dresse majestueusement face à la mer.
Restaurée avec soin, elle accueille aujourd’hui des expositions culturelles et offre un point de vue panoramique exceptionnel sur le littoral de la Côte Amalfitaine. Ce site historique incarne parfaitement le passé maritime et stratégique de Cetara.
Église San Pietro Apostolo
Au cœur du village se trouve la charmante église San Pietro Apostolo, un lieu de culte riche en histoire. Érigée à l’origine au IXe siècle et profondément remaniée au XVIIIe, elle se distingue par sa façade sobre et élégante, son dôme recouvert de majolique colorée et son clocher roman à double arcade.
L’intérieur, de style baroque, abrite de précieuses œuvres d’art sacré, des fresques délicates et un sentiment profond de spiritualité, reflet de la foi locale.
Plages de Cetara
Les plages de Cetara sont parmi les plus authentiques de la côte.
La plage principale, située à quelques pas du centre historique, est une crique de sable et de galets bordée par des maisons colorées et des barques de pêche. Les eaux calmes et limpides invitent à la baignade et à la détente, loin du tumulte touristique. C’est l’endroit parfait pour savourer la tranquillité du village, avec en toile de fond le charme discret de la vie maritime. Les plongeurs peuvent également explorer les fonds marins autour de Cetara, qui abritent de nombreuses espèces de poissons.
Colatura di Alici
Cetara est connu pour sa production de la colatura di alici, un condiment traditionnel fabriqué à partir de saumure d’anchois et utilisé pour parfumer les plats de pâtes, légumes et sauces.
La colatura di alici de Cetara est particulièrement appréciée pour son goût unique et sa saveur intense de la mer. Il a une couleur ambrée et une texture visqueuse, et est généralement utilisé en petites quantités pour ne pas surcharger les plats.
La colatura di alici est un produit artisanal et est produit en petites quantités. Il est souvent vendu dans des bouteilles en verre foncé pour protéger son goût et sa texture. Il est également considéré comme un produit gastronomique de qualité supérieure et peut être assez coûteux.
Gastronomie
La gastronomie de Cetara est un véritable hommage à la mer, reflétant l’âme maritime de ce village pittoresque de la Côte Amalfitaine. Les fruits de mer y occupent une place prépondérante, notamment les anchois, les sardines et les moules, qui sont préparés avec une fraîcheur et une simplicité exquises.
La colatura di alici, véritable trésor culinaire de Cetara, est une sauce ambrée obtenue par un procédé ancestral de maturation des anchois dans une solution saturée d’eau et de sel. Ce condiment, héritier du garum romain, est utilisé pour rehausser de nombreux plats, notamment les pâtes. Un exemple emblématique est le plat traditionnel de spaghetti assaisonnés de colatura, d’ail, de persil et d’huile d’olive, offrant une expérience gustative riche en umami.
Les restaurants locaux célèbrent cette tradition culinaire avec passion. Par exemple, le Ristorante San Pietro propose des spécialités de fruits de mer d’une fraîcheur irréprochable, mettant en avant l’anchois sous toutes ses formes. De même, des établissements comme Armatore La Dispensa et La Torretta offrent des plats où le thon et les anchois sont rois, le tout dans un cadre offrant une vue imprenable sur la mer.
Les restaurants locaux célèbrent cette tradition culinaire avec passion. Par exemple, le Ristorante San Pietro propose des spécialités de fruits de mer d’une fraîcheur irréprochable, mettant en avant l’anchois sous toutes ses formes. De même, des établissements comme Armatore La Dispensa et La Torretta offrent des plats où le thon et les anchois sont rois, le tout dans un cadre offrant une vue imprenable sur la mer.
Pour les amateurs de cuisine de rue, des lieux tels que La Cuopperia del Convento servent des « cuoppi », des cornets de fruits de mer frits, reflétant la simplicité et l’authenticité de la cuisine locale.
En explorant la scène gastronomique de Cetara, les visiteurs découvrent une cuisine où la mer est à l’honneur, offrant des saveurs authentiques et une immersion dans les traditions culinaires de la région.